Salpicão de Pernil

Ingredientes:

30 cestinhas de massa filo*;

1/2 kg de batatas cozidas e picadas em pequenos cubos;

1/2 kg de pernil de porco** assado e desfiado;

1/2 xícara de salsão picado em cubos pequenos;

2 maçãs verdes picadas;

1/2 cebola pequena picada finamente;

1/2 pimentão amarelo pequeno picado finamente;

sal e pimenta-do-reino a gosto;

azeite;

vinagre balsâmico a gosto.

Modo de Preparo:

1 Misture todos os ingredientes (com exceção da massa filo) muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

2 Recheie as cestinhas com o salpicão.

* Para fazer as cestinhas em casa, use forminhas de empada untadas com azeite. Acomode nas forminhas algumas camadas de massa filo, cortadas em quadrados e pinceladas com azeite. Leve ao forno e asse até dourar. ** Deixe o pernil marinando em sal, limão e vinho branco de um dia para o outro. Asse em forno a 180 °C.